春夏秋冬
又八の米

品質

十六代目米師又八では、お米に
独自の基準を設けております。
水分計、味度計の検査に加え、
又八の米の目利き、五つ星お米
マイスター、米・食味鑑定士の
観点で検査いたします。
粒・香り・歯ごたえ、味を鑑定し、
お客様にお届けして喜んで
いただけるものを選定しております。

検査米

五つ星お米マイスターを取得している十六代目米師又八の若井康徳がお米の状態を目利きしております。

目利き

お米の品質を測る上で、機器を使用したデータ測定も重要だと考えております。生米の水分量、味度値を測定し、美味しいと感じる一定の基準をクリアしたお米かどうかを判断します。

お米の味わい
又八品質也

実食値

27品種のお米を個別に栽培管理し、品種の持つ特徴を引き出しています。お米は香りも重要な味であると考え、その観点からも鑑定をしております。

米香る

お米はやはり炊飯したものを、実際に観て食べることが重要だと考えております。粒の大きさ、ツヤ、香り、歯ごたえ、粘り、味わいなどを米師又八の視点、調理炊飯鑑定士の観点から評価し、お客様にお届けできる出来栄えかを判断しております。

お米品質
日本の心

27品種のお米をそれぞれお楽しみいただけるように独自の基準で品質管理しております。収穫し、鑑定後にお届けするお米たちは冷温貯蔵し、発送前に精米しております。どうぞ米師又八のお米を食べ比べてお楽しみください。

商用のご相談も承りますので 業務用のお問合せ等もお気軽どうぞ。
TEL/FAX 0748-58-2727